Les délices de Sand

-200 g de farine-200 g de beurre- 200 g de sucre-1/2 sachet de levure chimique-1 pincée de sel

Le croustillant praliné :

-200 g de pralinoise-9 petits paquets de crêpes dentelles-40 g de pralin

Pour le fondant amandes : 100g de beurre mou 20g de crème liquide 180g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 200g de poudre d'amandes 40g de farine 1 sachet de levure chimique Arôme amandes amères Pour le fondant chocolat : 100g de chocolat 150g de beurre 30 g de crème liquide 180g de sucre 3 oeufs 50 g de farine 1 sachet de levure chimique Pour la ganache : 65 g de lait 200 g de chocolat noir 65 g de beurre Vanille liquide Pâte à sucre pour la déco!! 1- Le fondant aux amandes Mélangez les œufs avec les sucres, ajoutez le beurre, les amandes, la crème et l'arôme d'amande, incorporez ensuite la farine et la levure, bien mélanger. Versez dans un moule beurrer et fariner puis enfournez à 180° pendant 25 min. Démoulez et laissez refroidir. 2- Le fondant au chocolat Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec le sucre , dans un bain marie faites fondre le chocolat et le beurre, les ajoutez ensuite à l'appareil jaune sucre puis ajoutez la farine et la levure. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement à la préparation. Versez dans le même moule que le fondant aux amandes et enfournez à 180° pendant 25 min. Démoulez et laissez refroidir. 3- la ganache faire fondre aux bain marie le chocolat avec le lait, le beurre et la vanille. 4-le montage Assemblez les deux gâteaux en y mettant au milieu la ganache puis recouvrir le gâteau avec le reste. Décorez le gâteau suivant vos idées et vos envies avec la pâte à sucre (petite astuce pour étaler la pâte à sucre,saupoudrer le plan de travail avec du sucre glace)