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Délice aux deux chocolats

Le croustillant praliné :

-200 g de pralinoise
-9 petits paquets de crêpes dentelles
-40 g de pralin

La mousse au chocolat :

-300 g de chocolat noir
-50 cl de crème Fleurette

-2 feuilles de gélatine

La mousse au chocolat blanc:

-180 g de chocolat blanc
-40 cl de crème fleurette

-3 feuilles de gélatine

-Biscuits à la cuillère trempé dans un sirop d'eau et de  fleur d'oranger

-Fingers pour décorer le tour du gâteau (ou autres biscuits selon vos envies....)

Faire tremper la gélatine.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mettre la gélatine ramollie dans le chocolat fondu et bien mélanger.

Battre la crème jusqu'à l'obtention d'une chantilly.

Incorporer le chocolat fondu à la crème fouettée au  en mélangeant  délicatement.

Procéder de la même façon pour la mousse au chocolat blanc.

Dans une petite casserole, faire fondre la pralinoise au bain-marie.
Pendant ce temps, écraser le crêpes dentelles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ajouter ces crêpes dentelles émiettées et le pralin à la pralinoise fondue.

Le montage

Chemiser de papier film, un moule à cake.

Verser la mousse au chocolat blanc et laisser prendre au frais jusqu'à ce que le dessus soit pris.

(l'idéale est de commençer par la mousse au chocolat blanc et de faire la mousse au chocolat noir le temps que la mousse refroidisse, idem pour la pralinoise)

Verser ensuite la mousse au chocolat noir et remetter au frais.

Enfin verser la pralinoise et finisser par une couche de biscuit à la cuillère.

Mettre au frais pour minimum 12h

Démouler et décorer à votre goût.......